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Articles avec #tartes et tartelettes sucree catégorie

2017-04-18T16:12:19+02:00

Tarte potager au chocolat

Publié par Audrey
Tarte potager au chocolat

Tarte potager au chocolat 
(avec le chocolat de mon partenaire Chocolaterie ABTEY)

Ingrédients :

pour le fond à base de cookies :

-90 g beurre
- 1 oeuf 
- 90 g sucre
- 160 g de farine
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique


pour la ganache au chocolat :

Pour la ganache :
- 10 cl de crème liquide
- 100 g de chocolat noir pâtissier ( j'ai utilisé le chocolat noir à partisser Abtey 


Pour le dessus 
- 6 oréos
- de pâte à sucre orange


Préparation :

Dans un saladier ,

-Mélanger le beurre mou avec le sucre avec un fouet ou à la fourchette 

- Versez la farine ,la levure ,l'oeuf ,le sel et les pépites de chocolats et mélangez bien le tout 

- Etalez la pâte dans un moule à tarte rectangulaire beurré sur le fond et sur les cotés 

- Enfournez pendant 20 min à 180 degrès en tassant la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe en milieu de cuison pour pas que la pâte lève trop 

- Quand le fond de pâte à cooki
es est cuit sortez le plat de four et laissez refroidir


Préparez la ganache :

-Rappez le chocolat pâtissier dans un saladier 

-Faites bouillir la crème fraiche liquide ,puis versez la doucement sur le chocolat dans le saladier tout en mélangeant avec une spatule

- Versez sur la pâte à cookies 

- Ouvrez les oréos en 2 et enlevez bien la crème à l'aide d'un couteau 

- Placez les oréos dans un sachet de congélation et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ,écrasez les oréos ,vous obtiendrez des brisures noires qui feront penser à la terre du jardin ,déposez les sur la ganache 


Pour les carottes en pâte à sucre 

Roulez des boudins de pâte à sucre orange en faisant le haut plus large et en faisant des trait à l'aide d'un couteau 
puis placez les dans la ganache 
Lavez des feuilles de persil 
A l'aide d'un cure dent faire un trou sur le haut de la carotte et plantez la feuille 

en décoration j'ai mis la jolie lapine cuisinière cho 'comix prête à dévorée mon potager de carottes 

N'oubliez pas vous avez jusqu'à ce soir minuit pour profitez de la réduction avec le code promo : REDUCAUDREYPATISSERIESP17. Il donne donc droit à -10% pour toute première commande sur notre site web (hors promotion et frais de port). .

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2015-04-30T09:55:08+02:00

Tarte chocolat /poires et cardamone

Publié par Audrey
Tarte chocolat /poires et cardamone

Tarte chocolat /poires et cardamone avec Viva les epices

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte brisée,
- 6 demis poires au sirop
- 20 cl de crème fraiche
-130 g de chocolat noir pâtissier
- 2 sachets de sucre vanillée
-2 oeufs
- 1 cuillère à café de cardamone verte en poudre
- sucre glace


Préparation :

- Préchauffez le four à 180 degrès

- Dans un moule à tarte ,étalez la pâte brisée ,piquez la avec une fourchette et faite la cuire à blanc pendant 15 minutes environ

-Dans une casserole ,mettez le chocolat couper en morceaux puis versez la crème dessus et faites fondre le mélange à feu doux

- Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre vaniillée puis ajoutez la cardamone verte en poudre

- Quand le mélange chocolat /crème est bien fondu versez le mélange oeuf /sucre vanillée / cardamone dedans

- Sortez la pâte à tarte du four et versez la préparation dessus

- Egouttez les demi -poires sur un papier absorbant et coupez les en la melles sans les détacher puis placez les sur la préparation au chocolat en appuyant légerement


- Enfournez à nouveau environ 25 minutes

- Sortez la tarte du four ,attendez qu'elle soit tiède ,démoulez la sur un plat et saupoudrez de sucre glace

Moi j'ai mis peu de cardamone car j'avais peur que le gout soit trop fort une cuillère à café ma suffit mais vous pouvez en mettre plus selon les goûts


pour la cardamone verte en poudre c'est içi :http://www.vivalesepices.com/ et viva les épices offrent à tous les lecteurs de ma page 20% sur votre première commande (hors frais de port) avec le code FB20

 

Tarte chocolat /poires et cardamone

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2015-04-08T16:40:10+02:00

Tarte au potiron caramélisée

Publié par Audrey
 Tarte au potiron caramélisée

Ingrédients pour la pâte brisée sucré :

- 300 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 1 /2 cuill à café de sel
- 2 cuillère à soupe de sucre
- 6 cl de lait


Ingrédients pour la tarte potiron

- 300 g de potiron
- 100 g de cassonade + pour le dessus
- 1 sachet de sucre vanillée
- 2 oeufs
- 25 cl de crème fraiche
- eau


Préparation de la pâte brisée sucré

-Dans un saladier ,mélanger la farine ,le sel et le sucre

-Ajoutez le beurre mou

- Pétrissez avec les doigts ou au robot

- Incorporez le lait ,mélangez bien et étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé

- Piquez la pâte à la fourchette et passez la au four 15 à 20 min à 180 degrès

Préparation de la garniture au potiron:

- Epluchez le potiron ,puis coupez le en cube


- Dans une casserôle ,placez les cubes de potiron avec 50 g de sucre

-Mettez un peu d'eau et faire cuire à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce que l'eau sévapore

- Le potiron doit caraméliser

- Mixez le potiron

- Dans un saladier ,mélangez les oeufs avec le sucre restant

- Ajoutez le potiron mixer et versez le tout sur la pâte à tarte


- Faite cuire 25 à 30 min à 180 degrès

- Sortez la tarte du four et saupoudrez la de cassonade ,puis passez le chalumeau dessus

- la tarte au potiron peut se dégustez tiède ou froide

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2015-04-08T09:30:25+02:00

Tarte aux noix

Publié par Audrey
Tarte aux noix


Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuillettée
- 5 blancs d' oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 verre + 1/2 verre de sucre
- 1 sachet de sucre vanillée
- 4 verres de noix


Préparation :

- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel

- Broyez les noix en fine poudre

- Mélangez le sucre + sucre vanillée avec les noix broyées et incorporez le mélange aux blancs d'oeufs montés en neige

- Etalez la pâte feuillettée avec le papier sulfurisé sur un moule à tarte

- Versez le mélange noix sucre /blancs d'oeufs sur la pâte

- Faite cuire 20 /25 min à 190 degrès en surveillant il ne faut pas que ça soit trop cuit

    l'intérieur de la tarte aux noix bien fondant miam

l'intérieur de la tarte aux noix bien fondant miam

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2015-02-28T12:25:57+01:00

Tartelettes aux fraises et tartelettes multifruits (faites avec la vanille Cap d'Ambre Vanille)

Publié par Audrey
 Tartelettes aux fraises et tartelettes multifruits (faites avec la vanille Cap d'Ambre Vanille)


Recette pour 6 tartelettes

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 500 g de fraises
- 1 boite de conserve de fruits (multifruits)


ingrédients pour la crème pâtissière :

- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaune d'oeufs
- 80 g de farine
- 50 g de sucre + un sachet de sucre vanillée


pour le nappage :

-de la confiture de fraise
facultatif: 2 feuilles de gélatine


Préparation :

préchauffez votre four à 180 degrés

- Découpez des cercles de pâte feuilletée pour les moules à tartelettes

- Beurrez et farinez les moules à tartelettes et placez les cercles de pâtes et piquez -les avec une fourchette

- Faites -les cuire à blanc pendant 15 à 20 min

- Pendant ce temps ,préparez la crème pâtissière


- Dans une casserole faite chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattez les graines de vanille à l'intérieur de la gousse avec un couteau puis ajoutez -les au lait ,dés que le lait fume retirez la casserole du feu et laissez infusez la vanille quelques minutes

- Dans un saladier ,fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre + sucre vanillée et incorporez petit à petit la farine

- Fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse

- Retirez la gousse de vanille du lait ,puis versez le lait petit à petit sur la préparation dans le saladier

- versez la crème dans la casserole et faite cuire sur feu moyen et remuant constamment jusquà ce que la crème épaississe

- Versez la crème dans une assiette creuse et poser un film alimentaire transparent au contact de la crème pour pas qu'une croûte se forme .


- Laissez refroidir la crème et les tartelettes

- Pendant ce temps lavez et équettez les fraises et videz la boîte multifruits dans une passoire pour éliminer le jus ,puis les posez sur une assiette recouverte de papier absorbant

- A l'aide d'une cuillère ou une poche à douilles remplissez les tartelettes de crème pâtissière

- Disposez les fraises sur 3 tartelettes ,sur les 3 autes disposez le multifruit vous pouvez aussi ajoutez des fraises en complément


pour le nappage :

versez de la confiture de fraises dans une casserôle et la faire chauffez à feu moyen ,si vous le souhaitez vous pouvez y ajouter 2 feuilles de gélatine ramolli dans un bol d'eau froide ,remuez bien,puis étalez le nappage à l'aide d'un pinceau de cuisine sur les tartelettes

- Mettez les tartelettes au frais jusqu'au moment de les servir

pour la vanille cap d'Ambre vanille :


http://www.capambrevanille.fr/

si vous commandez n'oubliez pas de mettre le nom de ma page dans la case parrain :)

 

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2015-02-26T09:54:10+01:00

Tartelettes banoffee ( avec Raff'Olé):

Publié par Audrey
Tartelettes banoffee ( avec Raff'Olé):

Vous aimez le banoffee moi j'adore je vous le propose içi en version tartelettes :

 

Pour 6 tartelettes:

 

Ingredients :


- 1 rouleau de pâte sablée ( ou la faire soi -même)
- de la confiture de lait Raff'olé
- 30 cl de crème liquide épaisse ( bien froide)
- 2 sachets de sucre vanillée
- 2 bananes
- du chocolat noir (pour la déco)
- beurre et farine (pour les moules à tartelettes)
- riz ou légumes sec (pour la cuisson à blanc des tartelettes)

 

Préparation :

- Préchauffez votre four à 180 degrés

- Découpez des cercles de pâte sablée de la taille des moules à tartelettes individuel

- Découpez des cercles de papier sulfurisé de la même taille

-Pla
cez la pâte dans des moules à tartelettes beurré et fariné .

- Piquez la pâte avec une fourchette et mettre les cercles de papier sulfurisé dessus

-Mettez (riz ou légumes sec) sur le papier sulfurisé pour la cuisson à blanc ,répartissez les bien et cuire à 180 degrés pendant 15 à 20 min en surveillant la cuisson

- Laissez refroidir les tartelettes


- faites la chantilly ,versez la crème liquide dans un saladier et faite monter la chantilly à l'aide d'un fouet électrique ,une fois quelle à commencer à monter ,versez petit à petit les sachets de sucre vanillée ,et continuer à fouettez jusqu'à obtenir une belle chantilly

-Sur la pâte a tartelettes refroidit ,versez une couche de confiture de lait ( Raff'olé ) l'étalez à l'aide d'une cuillère à café .

- Sur la confiture de lait ,coupez des rondelles de bananes ,sans les superposer ,les placez une à côté de l'autre .

- Et sur les bananes mettez la chantilly à l'aide d'une cuillère à soupe où d'une poche à douille

- Rapez du chocolat noir sur la chantilly et laissez les tartelettes au réfrigérateur, jusqu'au moment de les servir.


https://www.facebook.com/pages/RaffOlé/458261820911904

http://www.francoargentine.com/

Tartelettes banoffee ( avec Raff'Olé):

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2015-01-29T22:27:16+01:00

Tarte flan pommes cannelle à ma façon

Publié par Audrey
Tarte flan pommes cannelle à ma façon

La recette de ma tarte flan pommes /cannelle

 

Ingrédients :


- 1 pâte brisée toute prête ou la faire soi-même
- 3 ou 4 pommes
- 2 oeufs
- 5 cuill à soupe de sucre
- 1 cuill à soupe de maïzena
- 20 cl de crème fraîche
- cannelle en poudre

 

Préparation:

Préchauffez le four th 6 à 180 degrés

- Mettez la pâte sur du papier sulfurisé et la piquer avec une fourchette.


- Faite la cuire à blanc quelques minutes.

-Mélangez dans un saladier la maïzena, les oeufs entiers, le sucre semoule et la crème fraîche

-Versez sur le fond de la pâte, épluchez les pommes, coupez les et vous les disposez sur la crème

- saupoudrez de cassonade ou de sucre en poudre
et enfournez entre 30 et 45 min


-A la sortie du four saupoudrez de cannelle en poudre.

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2015-01-29T22:18:09+01:00

Tarte au citron meringuée

Publié par Audrey
Tarte au citron meringuée

Moi j'adore la tarte citron meringuée pas vous ??

 

voici la recette

 

Ingrédients :


-Pâte sablée maison ou acheté toute prête
-25 g de maïzena
- 2 gros oeufs entiers + 3 jaunes
- 75 g de sucre
- 4 citrons (jus)
- le zeste d' 1/2 citron non traité
- 30 g de beurre


Pour la meringue:


- 3 blancs d'oeuf
- 150 g de sucre glace

 

Préparation :

 

cuire la pâte à blanc 15 min a 20 min à 180 degrés


- Délayez la maïzena dans 5 cl d'eau dans un saladier puis mélangez les oeufs avec les jaunes et le sucre.


-Incorporez le jus des citrons et la maïzena.

- Versez dans une casserole


- portez à ébullition et laisser frémir 2 à 3 min jusqu'à ce que la crème épaississe.


- Ajoutez le beurre hors du feu, répartissez la crème sur la pâte à tarte refroidie.

Pour la meringue

-Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez le sucre petit à petit

-A l'aide d'une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte

Enfournez 10 min à 180 degrés pour avoir une meringue moelleuse.

-Pour une meringue croquante 20 min à 120 degrés /150 degrés

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2015-01-29T18:11:16+01:00

Tarte aux fraises

Publié par Audrey
Tarte aux fraises

Une délicieuse tarte aux fraises

 

recette :


Moi je l'ai faite avec une pâte brisée ,mais le mieux c'est une pâte sablée soit toute prête soit faite maison. Puis faire une crème pâtissière;

- 1/2 l de lait
- 50 g de farine
- 4 oeufs
-125 g de sucre, moi j'en ai mis moins car j'ai mis 2 sachet de sucre vanillé, vanille liquide
- 1 barquette de fraises
- sucre en poudre


-Dans un mixeur mélangez tous les ingrédients jusqu'à une consistance homogène.


- Versez dans une casserole, faites chauffer à feu moyen, mélangez régulièrement avec le fouet puis tournez vigoureusement sans s'arrêter jusqu'à ce que la crème épaississe


-. Retirez du feu et laissez refroidir au frais,

Mettez un film étirable au contact de la crème.

-Faites cuire la pâte à tarte sur une plaque couverte de papier sulfurisé, piquez la tarte avec une fourchette et faites un rebord tout autour de la pâte en repliant un peu de pâte.


- La cuire à 180 degrés pendant environ 20 min en surveillant.


A la sortie du four laissez un peu refroidir et y déposer la crème pâtissière dessus en l’étalant.

 

-Puis lavez et équeutez les fraises, les coupez en fines tranches et les déposer sur la crème.


- Saupoudrez de sucre On peut aussi ajouter de la crème chantilly

 

 

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