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2015-07-30T15:07:57+02:00

Entremet cerise sur lit croquant au chocolat

Publié par Audrey
Entremet cerise sur lit croquant au chocolat

Pour les 6 ans de ma princesse fan de la reine des neiges

 

Entremet cerise sur lit croquant au chocolat

 

Ingrédients pour environ 12 personnes

Pour le lit croquant :

- 130 g de crêpes dentelles nature ou au chocolat
- 340 g de chocolat au lait
- 4 cuill à soupe de lait

Pour la mousse à la cerise :

- 700 g de confiture de cerise
- 40 cl de crème fluide entière bien froide
- 6 feuilles de gélatine
-170 g de sucre

pour le dessus :

- 30 cl de crème fuide entière et décors technique windows color au chocolat + colorant

 

Préparation :

 

- Placez le cadre à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

- Dans une casserôle ,faite fondre le chocolat dans le lait ,puis ajoutez les crêpes dentelles émièttés et versez la préparation au fond du cadre à pâtisserie en tassant bien à l'aide du dos d'une cuillère et placez au réfrigérateur

- Méttez les feuilles de gélatine à ramollir dans une assiette creuse remplit d'eau

- Dans une casserôle faite chauffez 170 g de confiture ,hors du feu ajoutez la gélatine essorée

- Mélangez et ajoutez le reste de confiture et le sucre ,laissez refroidir

- Montez la crème en chantilly et incorporez la délicatement à la confiture

- Versez sur le lit croquant et placez au réfrigérateur

- Quelques heures après battez la crème en chantilly et étalez sur le dessus

- Un peu avant de servir ,démoulez le gâteau et décorez le gâteau selon votre goût

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